Kategori: Mat & Dryck

Super Bowl-föda: Eriks milkshake

En meny på Super Bowl innehåller egentligen allt som är kletigt och grillat ifrån det stora landet i väster. En milkshake är visserligen kletig, men kan kännas aningen malplacé. Det gäller dock att göra den på rätt sätt, och introducera den till sällskapet vid rätt tidpunkt.

Vid förra årets Super Bowl hade mitt lokala gäng av glada fotbollsentusiaster skrapat ihop en härlig meny. Både vad gäller mat och dricka. Där fanns självfallet kletiga och heta ”wings”, perfekt pulled pork och en aldrig sinande lager av allehanda chips/nachos. Det som dock slog många med häpnad var dock den milkshake som gängets ”JJ Watt” bjöd på.

Receptet är dock aningen oklart. Delvis beroende på den sena timme som då rådde, men troligtvis även för att upphovsmannen vill behålla sin hemlighet så länge som möjligt. Säkra rapporter ifrån köket gjorde dock gällande att Kahlua, vodka, oreos, vaniljglass, mjölk, kolasås och lite chokladsås skall ha förekommit.

En milkshake är visserligen inte revolutionerande i sig, men här kommer dock tajmingen in. Om du välkomnar dina gäster med varsin milkshake hamnar du troligtvis fel totalt och alla kommer troligtvis fundera på vad du håller på med. Men om du serverar den i fjärde kvarten ger den dina gäster den där sista ”kicken” att fortsätta ända in i kaklet. En given succé framåt morgonkvisten. Utan Eriks milkshake hade jag troligtvis missat Malcolm Butlers nu legendariska interception.

I år kommer troligtvis samma gäng samlas, för att återigen se samma match. Endast en grej på menyn är spikad. Eriks milkshake. ((I år kommer den dock tidigareläggas 10 minuter eftersom Coldplay är pausunderhållning.))

 

 

(…p.s…om du vill ha mer inspiration inför Super Bowl kan du titta förbi vår Mat & Dryck hörna)

 

 

 

Mat & Dryck, Hamburgare, Sweet potato fries med chilimayo

För en tid sedan slängde undertecknad ut en fråga om mat och amerikansk fotboll på Facebook och twitter. En av de som hörde av sig var Sebastian Åsén som var vänlig nog att dela med sig hur han anrättar sina hamburgare (med tillbehör).

Receptet på hamburgare är taget från bloggen Glorious food och innehåller även ett recept på egna hamburgerbröd.
A DAYUM DOUBLE CHEESEBURGER!

Till det det här serveras då helst ”Sweet potato fries med chilimayo” ((Sebastians egan recept))

[quote_box]3-4 sötpotatisar
2-3 dl majonäs
1,5 dl sweet chili-sås
En chilifrukt alt. spansk peppar
Salt och peppar
Olja till fritering

Skala potatisen och skär den i strimlor, hetta upp fritös till 170 grader alt. olja i en panna, fritera till de får fin färg, fritera helst igen innan serveringen för att få dom frasiga, strö lite flingsalt över som avslutning!

Finhacka chilin och blanda med majonnäs, sweet chili, salt och peppar. Done![/quote_box]

Rätt öl till Super Bowl?

Amerikansk fotboll är naturligtvis mycket bättre om allt omkring är precis rätt. Rätt sällskap, rätt mat och framför allt rätt dryck. Vi slog oss ner med dryckesexpert ”Thunderbird” Olsson för en genomgång kring vad som gäller.

Det är söndag eftermiddag, mitt under grundserien. Vi har stämt möte med en man vid namn ”Thunderbird” Olsson. ((”Thunderbird” heter egentligen något helt annat men ville förbli anonym. Red.Anm)) En man som kan det här med amerikansk kultur, men framför allt dess drycker. Efter att ha lokaliserat adressen som han gav mig ringer jag på förväntansfullt. Dörren öppnas och en man i sina bästa år hälsar oss välkomna. Vi slås direkt utav den gedigna inredningen. Som tagen ur en amerikansk ”diner” på 50-talet. Noterbart i övrigt är att vår värd uppenbarligen har lyckats få in fullstor målställning i vardagsrummet. ”Thunderbird” förklarar att han var tvungen att köpa bostadsrätterna på de två ovanstående planen för att genomföra projektet, men det var det värt. Han tar upp en skrynklig lapp ur sin bakficka och börjar genast dra sin topplista bland de amerikanska ölsorterna. Någon kallprat är det inte tal om uppenbarligen.

Märke Motivering
Bud Budweiser ”Bud är så klart det uppenbara valet med stark koppling till Super Bowl genom sina klassiska reklamfilmer. Är stämning dålig kan man liksom alltid skrika ”Wazza” ((Frasen ”whats up” används flitigt i Budweisers reklamfilmer)) rakt ut i luften och hämta en öl till.
Miller Miller God tvåa enligt samma princip är väl Miller. Smakar varken bättre eller sämre, men klart plus är att det funkar bra att slå i en skvätt tequila om ens lag ligger pyrt till eller om man käkar texmex.
 Coors Coors Bara för att man inte klär i mustasch, röd skjorta och vit cowboyhatt eller blåst snuten en enda gång betyder det inte att man inte kan dricka Coors. Till skillnad från övrig öl nämnd här finns bara lightversionen på bolaget.
Pabst Pabst Blue Ribbon Har man sett Blue Velvet är Pabst Blue Ribbon det givna valet. Värt att ha i åtanke är att det är en exportversion som säljs på bolaget, ”extra smakrik för den svenska marknaden” jojo ((I beställningssortimentet hittar man Schlitz, även det bryggt av Pabst, som tydligen ska vara mer smakrikt. Under 1900 talets tidigare del var Schlitz det största ölet i USA. Ytterligare ett Pabstöl för beställning är Lone Star vilket man kan gissa är vad Walker Texas Ranger dricker. Kanske bra att man måste köpa hela kollin i fall man får oväntat besök.))
 Dixie Dixie Beer Sista ölen från systemet är Dixie Beer från New Orleans. Katrinas framfart 2005 förstörde bryggeriet och ölen bryggs nu på annat håll.

 

Listan får naturligtvis en van öldrickare att haja till. Ölen på listan tillhör de lite mer ”tunnare” sorterna på marknaden, och kanske inte direkt de allra bäst säljande ölen på Bolaget. Var är Samuel Adams och Brooklyn Brewery? När jag påtalar det hela för ”Thunderbird” avbryter han mig tvärt och förklarar att mer storsäljande märken likt Brooklyn onekligen går bra att dricka om du har fjunig mustasch och hängslen. USA är trots allt fullt av bra smakrika öl, men det är inte det som är essensen när vi pratar amerikansk fotboll. Här handlar det om sportsliga och kulturella referenser. NFL ölet framför alla andra är därför Old Milwaukee. Under fjolåret gjorde det tvärtemot sina konkurrenter på ölmarknaden. Istället för storslagen Super Bowl-reklam för oerhörda pengar, gjorde de en ganska modest film med Will Ferrell som endast sändes lokalt på en handfull orter i USA. Den ringa tittarskaran på TV visade sig snart utökas av en enorm viral spridning på Internet.

Hade ölet funnits på Bolaget hade det kanske varit vår vinnare. Billig reklam, cool film samt en alldeles lagom blaskighet för ändamålet.

”Thunderbirds” ord ekar fortfarande i huvudet när jag sedermera beger mig hemåt i skymningen. Det första jag skall göra när jag kommer hem är att tömma ut alla flaskor med stout, ale, veteöl, klosteröl eller vad det nu må vara. Här skall inhandlas rätt saker, anpassad för högtid vi har framför oss. Blir nog lite Bud i år, eller Blue Ribbon?

Vilken öl skall du dricka till matchen? Eller kör du på något annat? Vin? Mjölk?

Mat & Dryck: Pulled Pork, Carnitas etc.

När en maträtt återfinns färdiglagad i frysdisken kan det vara ett tecken på att alla hipsters redan hoppat av skutan och gått vidare. Det behöver dock inte betyda något i vårt sammanhang. För visst hör pulled pork hemma på bordet inför Super Bowl?

Inför Super Bowl tänkte vi att det kunde vara kul att titta lite på det här med mat och dryck. Super Bowl är en lång tillställning mitt i natten och det krävs oneklikgen ett visst intag av mat för att hålla sig igång. Idag tänkte vi tas oss en titt på pulled pork och liknande recept som onekligen passar bra i dessa sammanhang. För er som missat den här lätt hajpade maträtten, handlar det om att att långsamt tillaga en fläskkarré på låg värme ((recept på nätet kommer troligtvis prata om temperaturer kring 120-150 C)) tills den mer eller mindre faller isär av sig själv. Mer spännande än så är det inte. Förslagsvis skall det här göras i någon form av rök/grill, men det går även bra att göra i en rejäl gryta i ugn om du föredrar det.

Självfallet finns det alla möjliga sätt att göra det här på. Inget är direkt rätt eller fel. På vissa ställen (delstater) äts det t.ex. med en klassiska tjock och söt BBQ-sås, medan andra har mer tunna vinägerbaserade såser. Fördelen med pulled pork är att det är en väldigt förlåtande bit kött. Det är väldigt svårt att misslyckas. Nedan har jag samlat några exempel på recept.

Pulled Pork Sandwich – Esquire magazine
Pulled Pork Taco – Jonas Cramby

För er som tycker att dessa recept känns alldeles ”för 2012”, skulle du kunna ta dig en titt på Carnitas. Nu befinner vi oss således i Mexico, och är inne på det här med Tacos. Samma köttbit, men här hjälper vi köttet på traven en bit genom att redan från start dela upp det i småbitar. Sen kokas köttet under lång tid i t.ex. Coca-cola. I slutändan har då en söt, klibbig slags köttmassa som är alldeles perfekt för Super Bowl. ((Stora mängder socker i kroppen är aldrig fel om det blir strömavbrott.))

Carnitas – Jonas Cramby, (Scrolla neråt en bit på sidan)

Känner du att du verkligen vill överraska dina gäster, skulle du kunna satsa på en asiatiskt ”touch”. Eftersom det i vår mening är helt fel kväll att lämna Nordamerika gör du det här på eget bevåg. Gott är det dock. Tina Nordström har ett recept på pulled pork som faktiskt är väldigt trevligt. Pulled Pork på Tinas vis

Vad äter du på matcherna? Har du något lätt recept som du vill dela med dig av? Alla förslag är välkomna! Maila till

Super Bowl-party 101 – Med vår värd, ex-Rhinon Anders

Lika viktig som matchen i sig, är arrangemanget omkring. Ni som ha NFL Gamepass har säkert sett vilket spektakel det varit i New Orleans under veckan som varit. Där är feststämningen minst sagt på topp. Men vi här hemma då? Får inte vi gå på fest? Jo, självklart. Vi har pratat med Anders Jedheim, självutnämnd SB-festfixare, som ger sin syn på saken.

Anders är i grund och botten en helt vanlig kille, som dock har ett förflutet som snabb WR i Borås Rhinos. Lite som en Sjuhäradsbygdens Wes Welker helt enkelt. Anders är dock en ödmjuk kille och valde självmant kliva av framgångståget för ett decennium sen, så istället för Foxborough, Massachusetts, blev det Fjärås, Halland. Skådeplatsen för en av dagens många Super Bowl-Fester.

Hej, hur går det med uppladdningen? Hur många blir ni ikväll?
– Jo, tack. Vi kommer bli 6-7 stycken. Kan vara så att vi har några rookies som droppar in och stannar tills de fått i sig en-två öl och sedan går hem, (sk salongsfans, med anspelning på berusningsgrad) Upplägget ikväll blir en sval skön gillestuga med tillgång till ölkyl och storbildstv.

Vad är viktigt att tänka på när man arragerar en Super Bowl-fest?
– En SB-fest har många variabler:
Lokal: Måste vara praktisk och ändamålsenlig. Med fru och tre barn hemma som sover är källaren klockren.
Teknik: Matchen måste njutas av på högupplöst storbild, har man en gång fått smak på det så går man aldrig tillbaka till att se de gamla goa collegematcherna man skickade efter från staterna i början på 00-talet. Ah, Clemson vs Virginia Tech på VHS-kassett, det känns som det var igår. Vi kör på NFL Gamepass för att maximera upplevelsen. Funderar även på att dra in de svenska sändningarna via liten tv bredvid, men vi får se. Sedan gäller laptops och iPads vid sidan om, allt för att stilla kuriosabehovet samt att hålla sig uppdaterad från diverse sociala medier.
Mat/Dryck: Till mat idag så blir det burgare (dags att premiärgrilla!) hickory chicken wings och 2 kilo Carnitas (coca-cola kokad pulled pork) nachochips och Guacamole och diverse snacks. Upplägget för drycken är ölbuffé. Alla får ta med sig ett gäng med öl som man slänger in i kylen/ställer på bordet och så är det bara att plocka och välja!
Människorna: En annan viktig beståndsdel är människorna som kommer. Viktigt med att ha någon som har nördat ner sig i ämnet och kan mycket om det. Ofta finns det fler rookies på SB-fest än proffs och då behövs det då och då förklaras varför lagen spelar på vissa sätt osv. Förklara regler och annat m.m.

Hur håller man sig vaken? Det brukar ju bli en ganska lång tillställning?
– Ett flak med redbull blir din vän fram på småtimmarna, men innan dess är det viktigt med en pre-party nap! Fungerar grymt bra. Dra en timma mellan 10-11 på kvällen och vila. Viktig recharge inför natten. Sedan gäller det att fylla på med tomma kalorier och fett så kroppen får jobba och blodsockret hålls uppe!

Tillslut. Miljonfrågan. Vem vinner?
– Jag hoppas på SF 49:ers. Mest för att jag vill se Kaepernick glänsa. Att se honom dra en 50-60 yards pass och att den ligger som längs ett snöre i luften så är det bara att applådera. Att han länge var både pitcher i baseball och am. fotbollsspelare syns! Ravens har ju sin legend på defence som ska bli kul att se in action, men jag hoppas som sagt på SF.